2.
生地を2つに分けてベンチタイム。ぬれ布巾などをかけて10分
3.
10分たったら生地を麺棒で長方形に伸ばす。15×20センチぐらい。しっかりガス抜きする
6.
食パンケースにバターを塗り、生地を並べて、2次発酵
7.
室温で約45分〜1時間。7〜8割まで膨らんだら、天板を入れてオーブンを210度に予熱。生地が乾燥していたら霧吹きを。
8.
210度に温めたオーブンを200度に下げ15分→焼きむらを防ぐため、前と後ろを返す→140度に下げて13〜15分加熱
9.
※1.5斤で作る場合は200度の焼き時間5分程度、2斤の場合は140度の焼き時間も2分程度追加して下さい
10.
焼き上がったらすぐに蓋を外し、型ごと15㎝ぐらいの高さから落とす。その後早めに型から取り出す。柔らかいのでそーっと!
11.
型を落とさなかった場合、写真のように生地が縮んでしまいます。三回程度ドスンと落として不要な蒸気とガスを抜いて下さい
12.
右→乃が美
左→私のパン
焼き色はほぼ同じ
14.
右→乃が美
左→私
断面もほぼ同じ。
ふんわり食感、味もかなり近づきました
15.
ID:5732784
プレゼントやイベント用に♡ハムでデコレーションはいかがですか?
16.
今回使った生クリーム。低脂肪ではミルク感が減ります。ただ、低脂肪やホイップ用でも美味しく作れますのでご家庭にあるもので♪
17.
※H30.11.1焼き時間少し見直しました。今後も随時見直し、追加などあると思いますが、ご了承ください。
18.
※お使いの型によって大きさが異なると思います。耳が厚い、腰折れが気になる方は6%減らした分量をおススメします→
19.
→耳も柔らかく、食感が軽くなり、より乃が美に近づきます
20.
※腰折れが気になる方は、天板を入れた状態で余熱することで少し改善できます!参考までにお試し下さい。
21.
※乃が美パンを作る場合、強力粉は外国産がおススメです。釜伸びが良くよりふんわり食感になります。
22.
国産小麦で作る場合→外国産小麦に比べるとグルテンが少なくべたつきやすいので、牛乳を3~5%程度減らして下さい。
23.
山型で作りました!200度で10分焼きアルミホイルを乗せて、150度15分でした
24.
*あいちゃんさん*
なんと1人話題入りして下さいました!毎回焼き色完璧です!本当にありがとうございます!
25.
*sunlightさん*
1人話題入りして下さいました!サンドイッチにしたりトーストにしたりと多様なアレンジ感謝です
26.
*あやちん0816さん*
この生地でホットドッグ風にしてくれました♡パン屋さん顔負けの腕前に脱帽♡凄く可愛いです♡
27.
*ちょこふみさん*
エバミルクを入れて作って下さいました♡ミルク感UPし格段に風味よくなりますよね♡アレンジ感激です
28.
*あやちん0819さん*
星型で作ってくださいました♡凄く可愛い♡子供様ウケも抜群です♡
29.
*kimおばさん*
レーズン入で作って下さいました♡実は何度もリピして頂いているとのこと!素敵なアレンジやコメに感激です
30.
*Wrecipe様
*クック344WU7☆様
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宜しくお願いします!