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夏【しらす・わかめ・胡瓜の酢の物】
by pegupepepe
暑くなってくると サッパリとした物が欲しくなります。 しらすもワカメも胡瓜も 美味しい時期です♡
コツ、ポイント
春雨にまぶす胡麻油は少量なので 香ばしい胡麻を感じる位です。 中華風では無いですよ~ 胡麻油・生姜多目、ラー油垂らして中華風でも美味しいよ♫
材料
(2人分)
■
【具材】
きゅうり
中1本
わかめ
乾物なら水で戻して絞って18g程
釜あげしらす(柔らかい物)
18g
春雨
乾物時10g
木耳
小2枚
カニカマ
2本
炒り胡麻
大匙2
針生姜
お好み加減
■
【合せ酢】
薄口醤油
大匙1
りんご酢
大匙3
水
大匙2
顆粒和風だし
小匙1/3
砂糖
大匙1強
■
【その他】
春雨にまぶす胡麻油
少々
胡瓜の揉み塩
1つまみ
卵
1個
塩
少々
このレシピの生い立ち
普通の三杯酢より 少々お醤油風味加えた物が好みです。 パパは薬味があまり好きではないので今回抜き。 茗荷や大葉トッピングして大人向けにも(。◠‿◠。)
1.
胡瓜、少々厚めにスライス。粗塩1つまみまぶし30分程置き固く絞り。
2.
←絞った後の胡瓜、塩気は薄っすらです。 塩辛い様であれば水にさらし塩抜きを。 置いてる間に他の準備。
3.
木耳は戻し、春雨と一緒に茹で。 木耳だけ先に取り上げ洗って絞り、切り。
4.
茹で上がった春雨は水で洗い、ザル中、ハサミを入れ切り。 絞って少量の胡麻油をまぶしておき。
5.
カニカマ半分に切りほどき。わかめは水で洗い短く切り絞り。 針生姜。生姜を細く繊維方向保つ方向で千切り、水でさらして絞り。
6.
トッピングの卵。 卵に塩少々。よく混ぜ。 ラップし500wで30秒程。
7.
フォークでよく掻き混ぜ 再びラップし20秒程。 膨れてきます。
8.
ほろほろするまでほぐし。
9.
【合せ酢】の材料 ラップし500wで20秒程。よく混ぜ冷まし。
10.
出来るなら食べる直前に和えた方が美味しいです。具・合せ酢、冷しておき。皆 ほぐし合わせてから合せ酢と和え。
11.
玉子散らして出来上がり。
12.
すみませんㆀ 材料に胡瓜が抜けてました!ふぃらでるふぃあちゃん 有難うです!
13.
具材を変えただけ。 【蛸と胡瓜・若布のもずく酢】も美味しいよ♫ レシピID : 5146622
https://cookpad.com/recipe/5129603
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