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長芋の旨塩漬け
by パティシエママ
しゃきしゃきして美味しい長芋の漬物です。 漬けて一晩、翌日には食べられる手軽さです。
コツ、ポイント
正味は皮を剥いた可食部の重さです。食べるときは汁を捨てて盛り付けてください。
材料
(作りやすい量)
長芋
正味500g
生姜
ひとかけ
唐辛子(千切り又は輪切り)
少々
■
漬け汁
湯冷まし
100cc
塩
小さじ1(5g)
昆布茶
2g(付属のスプーン1)
このレシピの生い立ち
娘が試食で食べて買ってきてくれた長芋の漬物を食べて、長芋の漬物って手軽で良いなと思い、自分なりの味付けで作ってみたところ好評だったので。
1.
長芋は太めの拍子木切り、生姜は千切りにする。
2.
ビニール袋に漬け汁の材料を入れよく混ぜ合わせ、1と唐辛子を入れて軽くもみ、空気を抜いて口を縛り、冷凍庫で一晩寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/5038579
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