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高野豆腐の甘酢煮込み
by 稲城市学校給食
高野豆腐で簡単にボリュームを出すことができます。子どもたちが食べやすい酢豚のような味です。
材料
(4人分)
高野豆腐
40g
カレー粉
小さじ1
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
油
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
生姜(みじん切り)
1/4かけ
豚小間肉
100g
玉ねぎ(スライス)
2個
人参(いちょう切り)
1/2本
たけのこ水煮(短冊)
25g
長ねぎ(小口切り)
1/2本
冷凍グリンピース
15g
■
A
だし汁
300㏄
砂糖
大さじ1強
ケチャップ
大さじ2強
しょうゆ
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
高野豆腐を入れることで簡単にボリュームを出すことができます。味は酢豚のような仕上がりなのでこどもたちも食べやすいです。
1.
【準備】 ①野菜を切る。 ②高野豆腐は戻してから水気を絞っておく。 ③Aの調味料を合わせておく。
2.
【手順】 ①高野豆腐にカレー粉と片栗粉を合わせた衣をつけて油で揚げる。
3.
②フライパンに油を熱し、にんにく・生姜を炒めて香りを出す。
4.
③豚小間肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・人参・たけのこを加えて炒める。
5.
④Aの調味料を加えて煮込む。 ⑤高野豆腐と長ねぎを加えて再び少し煮込む。 ⑥最後にグリンピースを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4904643
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