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つるんとむける、うずらの卵の、ゆで卵!
by クックまいななパパ
うずらの卵に穴を開けて茹でると、殻がつるんとむけます!
コツ、ポイント
※ お酢を入れるのは、加熱してて卵の殻が割れた時に、お酢で卵のタンパク質を固めて、中身が飛び出すのを最小限に抑える為です。 ※お酢で卵の殻を割れにくくする効果もあるみたいです。 しかーし、今回は10個中1個、白身が飛び出してしまいました!
材料
うずらの卵
1パック(10個)
水
適量
お酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
おでんの具材に入れるため買いました。剥いてあるのより安かったので購入し、自分で茹でました。普段やっているゆで卵と同じ様に穴を開けてやったら、上手くいったのでレシピにしました。
1.
うずらの卵の底に、画びょうなどで穴を1つあけます。
2.
鍋にうずらの卵がかぶるぐらいの水を入れて沸かし、お酢を入れます。
3.
お湯が沸騰したら、お玉を使って、うずらの卵を鍋の中に入れます。
4.
蓋をして弱火で6分茹でます。
5.
6分したらお湯を捨て、流水で冷やします。
6.
うずらの卵の殻を叩いて割り、水の中で薄皮ごと殻をむくと、つるんとむけます。 薄皮を破くのがポイントです。
7.
綺麗に殻を取り除いて完成です!
https://cookpad.com/recipe/4779963
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