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HBで翌日もふわっふわなミルクちぎりパン
by 3heart3sea
HBで手軽に♪翌日もやわらか~♪ふわっふわで焼きたてはつぶれてしまいそう(*´ω`*)子供達も大好き♪
コツ、ポイント
2023/9/27 ☆分量少し変更☆ 生地の混ざりが悪いなと思ったら、HBをスタートして10分後くらいにバターを入れると混ざりがいい気がします(笑)丸めるときは、ゆっくりせずに、優しく手早く行うと、手にもベタっと付きにくいですよ!
材料
(20×25天板に12個)
強力粉
250g
砂糖
50g
塩
3g
牛乳
180g
バター
30g
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
パンが大好きで、あまーいミルクパンが食べたくて、自分流に配合を変えながらたどり着いたレシピです(*^^*)
1.
HBへ全ての材料を入れ、『生地コース』でスイッチON!(ドライイーストは所定のところへ)
2.
生地が出来上がったら、打ち粉をした所へ取り出し、表面にも軽く打ち粉をします。 (やわふわにする為にちょっと水分多めです)
3.
好きなサイズに分割し、クッキングシートを敷いた角形天板やバットに並べ、霧吹き→ラップをして15分ベンチタイム!
4.
手にうすーく粉をつけ、丸め直して、また同じように並べる。 ※生地が手につかない程度の粉の量で!
5.
オーブン40度で30分、霧吹きをして二次発酵。2回りくらい大きくなって、触るとポワンとするくらいになったらオッケー!
6.
オーブンを150~160度に予熱し、15~20分焼く。(分割のサイズによります) ※12分割の時、150度で20分
7.
焼き上がったら、網の上でクッキングシートごとあら熱をとる。(すぐ食べない場合、焼く時に使った天板にいれラップする!)
8.
参考① 私はいつも、25×20のバットを使います。型はあまりこだわりません(笑)美味しく焼ければオッケー!
9.
参考② 水分が多目の生地なので、少々扱いにくいですが、粉をうすく手にまぶせば大丈夫です!
10.
参考③ ベンチタイム、二次発酵の際の霧吹きを忘れずに! オーブン余熱中も、霧吹きラップ忘れずに!
11.
『ミルクパン』の人気検索トップ10入り!ありがとうございます(。>д<) top画変更しました(*´ω`*)
https://cookpad.com/recipe/4773441
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