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きな粉のホットビスケット
by みたけ食品
米粉使用でグルテンフリー!きな粉の優しい風味が、コーヒー、紅茶、ホットミルク、緑茶などにもよく合います。
コツ、ポイント
バターは溶かしきらず、指で擦り合わせて粉チーズのようなホロホロ感にしてください。ホットビスケット特有のさっくり食感の秘訣です。
材料
(8個分)
きな粉
130g
米粉
130g
ベーキングパウダー
6g
砂糖
30g
無塩バター
100g
卵黄
1個分
牛乳
150ml
このレシピの生い立ち
微粉仕立ての「金のきな粉」の発売に合わせて作られたレシピの一つです。微粉できめ細かいきな粉を使用すると、生地に練込みやすく、見た目もなめらかに仕上がります。
1.
ボウルにきな粉と米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせ、1cm角に切った無塩バターを加える。
2.
バターが溶けないように指と指をすり合わせるように手早く混ぜ込み、ホロホロにする。
3.
別のボウルに卵黄と牛乳を混ぜ、②に加えゴムベラで全体を混ぜ合わせひとまとめにする。
4.
ラップを広げ、③を乗せ、厚さ2cmに伸ばし、ラップで包み冷蔵庫で30分ねかす。
5.
直径6~7cmの円形に型抜きし、天板に並べる。190℃のオーブンで15~18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4766583
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