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シャキシャキ♪蓮根入り肉団子の甘酢あん
by emyo
揚げずに簡単♡ふわふわジューシーな肉団子に蓮根のシャキシャキ食感♪ケチャップは使わず和風な甘酢あんを絡めて頂きます♡
コツ、ポイント
蓮根は新鮮なものであれば皮付きのままでもOKです。卵は大きいものなら半分で調整して下さい^^
材料
(約15個分)
ひき肉(合い挽・豚等)
200g
蓮根
150g
卵(小)
1個
パン粉
大さじ3
□酒・片栗粉
各大さじ1
□塩・胡椒
少々
□おろし生姜
1片分
■醤油・砂糖・水
各大さじ3
■酢
大さじ1
■片栗粉
大さじ1/2
いりごま(白)
適量
このレシピの生い立ち
よく買うお総菜屋さんの蓮根入りの肉団子が息子の好物なので、おうちでも作ってあげたくて再現してみました^^
1.
蓮根は皮をむいてみじん切りに刻む。(酢水にさらさなくても大丈夫です)
2.
ボールに、挽肉と蓮根、卵、パン粉、□の調味料を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
3.
タネを15等分にし、食べ易い大きさに丸める。
4.
フライパンに油を1cm程しいて火にかける。そこに丸めた肉だねを入れ、転がしながら焼き色をつける。
5.
肉団子を一旦取り出しフライパンの汚れを落とす。 ■の調味料を混ぜ合わせ、弱火~中火で火にかけ、混ぜながらトロミをつける。
6.
肉団子を戻し入れ、タレに絡めていりごまをまぶして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4690317
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