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ほっこり甘さのさつまいも&レーズンサラダ
by ちぃうさにゃん
高校生の子ども達も、小さい頃から大好きな定番メニュー。カレーや、ピリ辛の主食に添えると、ほっこり出来てオススメです。
コツ、ポイント
さつまいもの加熱時間は、爪楊枝で刺してみたりして加減してください。硬いのが混ざっていると不評なので(^◇^;)
材料
(4人で、3回くらい楽しめる量です(*^_^*))
さつまいも
中3本(皮をむいて500g位)
レーズン
50g
マヨネーズ *
大さじ5
砂糖 *
小さじ2
塩 *
小さじ1/2
コショウ *
適量
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもとレーズンを、ごはんやお弁当のレパートリーに加えたくて考えました(๑'ᴗ'๑)
1.
さつまいもの皮をピーラーでむき、水に5分程さらしてアク抜きします
2.
耐熱容器に水を大さじ3(分量外)と、アク抜きしたさつまいもを入れてふんわりとラップをし、500wで8分程加熱します
3.
耐熱容器に残った水はそのままにして、マッシャーでつぶします(水を残すのが、しっとり仕上げるコツです)
4.
レーズンと、* の調味料を入れてよ~く混ぜ合わせたら出来上がり (๑'ᴗ'๑)
https://cookpad.com/recipe/4612420
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