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野菜たっぷり卵入り☆トマトのスープ
by SUGI*MICO
野菜がたっぷりの優しいトマトスープです。卵、ベーコンも入り具沢山で栄養満点!朝食にもどうぞ! ☆話題のレシピになりました
コツ、ポイント
玉ねぎ、ベーコンを先にニンニクと炒めてコクUPです。トマトは最後の方に入れて煮過ぎない方が良いです。調味料を加減して、お好みの味に調整してみて下さい。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
3枚
キャベツ
3〜4枚
トマト
小2個
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
卵
1個
塩コショウ
少々
水
600cc
コンソメキューブ
2個
このレシピの生い立ち
ちょっと柔らかくなったトマトを使いたかったので、スープにしてみました。
1.
玉ねぎはスライス、ベーコンは細切りに、キャベツとトマトはザク切りにしておく。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニクみじん切り、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
3.
しんなりしてきたら、水、コンソメを入れて煮立たせ、キャベツを入れる。
4.
煮たったらトマトを入れて更に煮る。
5.
最後に溶き卵をそっと回し入れ、塩コショウで味を整えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4533400
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