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合いびき肉とじゃがいもの甘辛オムレツ
by *shinku*
じゃがいもと合いびき肉の入った、ボリュームたっぷりオムレツ。和風甘辛味で、子どもも好きな味♪
コツ、ポイント
ひっくり返すときは蓋や大皿を利用してください。
材料
(20センチフライパン)
卵
4個
合いびき肉
150g
じゃがいも
170gくらい
玉ねぎ
1/4玉
しいたけ
3個
塩
少々
◎しょうゆ
大さじ1と1/3
◎砂糖、みりん
大さじ1ずつ
このレシピの生い立ち
こどもたちが合いびき肉の入ったオムレツや卵焼きが好きなので、今回は野菜をいろいろ入れてボリュームアップ、食べ応えアップしてみました
1.
じゃがいもの皮を剥いて、5ミリ幅に切ってゆでておく。
2.
玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
3.
フライパンで合いびき肉を炒める。だいたい色が変わったら②を加え、塩少々加えて弱火で5分くらい炒める。
4.
じゃがいもを加えてすこし崩しながら炒め合わせる。 ◎◎を加え、汁気がなくなるまで炒める。
5.
大きめのボウルに卵をとき、④を入れる。 フライパンにサラダ油を足し、生地を流す。 大まかに菜箸を動かしながら火を入れる。
6.
底が固まってきたら蓋をして弱火で4~5分。 ひっくり返して1~2分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4491932
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