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玄米&雑穀のシュリンプリゾット
by ビタクラフト
栄養価が抜群に高い玄米と雑穀のリゾット。低カロリーでうま味成分たっぷりの海老で美味しく味付け!ダイエットしたい方必見!
コツ、ポイント
ビタクラフトの鍋を使ったレシピです。 お使いの鍋に合わせて分量や火加減は適宜調節してください。 ※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
材料
(2人分)
玄米
170g
雑穀
15g
にんにく
3g
輪切り唐辛子
少々
玉ねぎ
1/4個
海老
50g
プチトマト
2個
■
スープストック
水
700cc
固形ブイヨン
2個
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
5g
パセリ
少々
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
【調理時間】30~40分 【1人分のカロリー】331kcal ※玄米と雑穀は精白米より栄養価が高くてヘルシー!
1.
【下準備】 玄米、雑穀は洗って水に漬ける(30分)
2.
にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。海老は殻をむき、背わたをとる。プチトマトは半分に切る。
3.
スープストックを作る。鍋に700ccの水、固形ブイヨン2個を入れてフタをし、中火にかける。
4.
水蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして固形ブイヨンが溶ければ火を止める。
5.
別の鍋ににんにく、バター、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。
6.
にんにくが色づき始めたら玉ねぎ、輪切り唐辛子を加えてさらに炒める。(火加減を調節しながら)
7.
(6)に海老を入れて白ワインを加え、アルコールを飛ばし、海老を取り出す。
8.
(7)の鍋に玄米、雑穀を入れて中火で炒め、(3~4)のスープストックを300cc加えフタをする。
9.
水蒸気がが上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
10.
(加熱の途中汁気がなくなれば残りのスープストックを加える。)
11.
(8~10)に残りのスープストック、海老、プチトマトを加え中火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。(火加減は調節する)
12.
器に盛りつけ、パセリを散らす。
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