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米粉とおからの団子汁
by 胎内市健康づくり課
胎内市特産の米粉におから、かぼちゃを練りこみ、団子汁にしました♪
コツ、ポイント
団子はおからやスキムミルクを入れることでやさしい食感・味わいになります。 かぼちゃを練りこんで、きれいなオレンジ色の団子にしました。
材料
(4人分)
米粉(薄力粉タイプ)
25g
白玉粉
25g
生おから
25g
塩
適宜
スキムミルク
適宜
かぼちゃ
90g
だし汁
600cc
れんこん
40g
ごぼう
25g(5cm)
人参
40g(4cm)
ねぎ(小口切り)
適宜
味噌
32g
このレシピの生い立ち
胎内市発祥の米粉をもっと普及させるために、胎内食育PR隊で考えました!
1.
かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる。ラップをかけやわらかくなるまで加熱して、皮をとる。
2.
ボールに白玉粉を入れ、水大さじ3~4(分量外)を入れて混ぜる。米粉、生おから、塩、1のかぼちゃを加えて混ぜ、よく練る。
3.
2を16等分して団子状に丸め、平たくする。 ごぼうは斜めに、れんこんは半月に切り酢水にさらす。人参はいちょう切りにする。
4.
鍋にだし汁、ごぼう、れんこん、人参を加えて煮る。団子を加え5~6分さらに煮る。ねぎを散らし、みそを溶き入れる。
https://cookpad.com/recipe/4342971
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