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とろ〜り卵のあんかけ甘辛☆肉うどん
by milk*crown
寒い時期は簡単に肉うどん。とろみのついたお出汁で体の芯からあったまるよ。
コツ、ポイント
溶き卵を入れたら混ぜすぎない事。ふんわり感が大切です。
材料
牛肉こま切れ
50g
長ネギ
5センチ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
濃口醤油
大さじ2/3
砂糖(三温糖)
大さじ1
すりおろし生姜(チューブでも)
小さじ1/3
うどん
1玉
白だし
大さじ1/2〜2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
卵
1個
片栗粉
小さじ1
薬味 (小口ねぎや七味唐辛子)
適宜
このレシピの生い立ち
冬はとにかくあったまるものが食べたい。疲れていてもしっかり栄養が摂れて、胃に優しいレシピです。
1.
フライパンにサラダ油を入れて牛肉、斜めに切った長ネギを炒めます。酒、みりん、砂糖、すりおろし生姜を入れて炒める。
2.
仕上げに醤油を入れて香りを出して火を止める。
3.
お鍋に水300cc入れ、白だし、酒、みりんを入れて沸騰させます。
4.
沸騰したら、冷凍うどんを入れて、軽くほぐし、沸騰させます。
5.
沸騰したら、約同量の水で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れて、ふつふつなったら溶き卵を入れて軽く混ぜ、火が通れば出来上り
6.
器に盛りつけ、牛肉、小口ねぎをトッピングしたら出来上りです。とろみ付きなので冷めにくくて美味い٩(^‿^)۶
https://cookpad.com/recipe/4311516
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