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意外と簡単!子どももOKおうち麻婆豆腐
by pua_kai
うちは子どもも食べるので豆板醤なしで作っていますが、出来上がりに個別でラー油を加えてます!ゴハンとモリモリ!!
コツ、ポイント
豆腐の水切りは、レンジでしてます。 キッチンペーパー2枚で包み、耐熱皿に乗せて、 500wで3分くらいして取り出し、 ペーパーを取り(火傷注意!!冷めてからでも)、 また2枚のペーパーで包み、置いておく。
材料
(3〜4人分)
木綿豆腐
1丁
■
(最近は麻婆豆腐用なんてのもありますね)
豚ミンチ
100〜150g
■
(我が家は安かった合挽きミンチ)
ニラ
1/2束
■
【A】
*しょうが
1片
*にんにく
1/2片
■
(2つともチューブもOK!)
*白ネギ
1/2本〜1本
■
【B】
*鶏ガラスープの素
小さじ1
*水
200cc
*酒
大さじ2
*しょうゆ
大さじ1
*砂糖
小さじ1
*味噌
大さじ1
■
【水溶き片栗粉】
*水
大さじ2
*片栗粉
大さじ1
豆板醤 (無しでもOK)
小さじ1〜小さじ2
ごま油
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
汁気だけを食べると、濃いかもしれませんが、 豆腐と食べるので、ちょうど良いかなぁ、と思います。 水溶き片栗粉を調整して、好みのとろみ感にして下さい!
1.
【A】は全てみじん切りにする。 ニラは2cm幅くらいに切る。 豆腐はしっかり水切りする。
2.
【B】は全て混ぜておく。 (後で直接、順番に入れていってもOK)
3.
フライパンに油を適量入れる。 【A】を入れて火をつける。 香りが出てきたら、豆板醤を入れて更に炒める。
4.
豚ミンチを加えて炒め、肉の色が変わってきたら、混ぜておいた【B】を加える。
5.
沸いたら、豆腐を適当な大きさに崩しながら加える。 (事前に、サイの目に切っておいてもOK)
6.
再び沸いたら、ニラを加えて中火で3分〜5分煮る。 火を止めて、混ぜながら 水溶き片栗粉を加える。
7.
もう一度火をつけ、粉っぽさをなくすため、煮立たせてから、 火を消す。
8.
器に盛り付け、ごま油を回しかけ、刻みネギを散らす。
9.
※豆板醤無しで、辛味が欲しい時は、ラー油を個別で掛けるか、豆板醤を個別で溶かし入れてます。
10.
追記2017.3.13 ***(^人^)レシピ保存800突破!嬉しいーー!! ありがとうございます( ˊᵕˋ* )***
11.
追記2017.3.6 ***つくれぽついに20件頂きました!!嬉しい(*´꒳`*)***
12.
追記2017/2/17 ***[麻婆豆腐 簡単][麻婆豆腐 子供]で検索で、4位なりましたー!!皆様に感謝です(^^)
13.
追記2017.2.20 ***「麻婆豆腐」の人気検索で10位になりました!! 皆様に感謝です(^^)
14.
追記2017.2.20 ***話題のレシピに入りましたー(‾▽‾)!! 嬉しすぎる!!感謝です(T_T)
https://cookpad.com/recipe/4307988
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