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切り干し大根のピリ辛サラダ
by モーリー食堂
シャキッとした食感が美味しい! ピリ辛のおつまみ系サラダです!
コツ、ポイント
※紅くるり大根も一緒に入っているので赤色ですが、 普通の切り干し大根でOKです! ※ミックスビーンズは食感+のために入れているので、無くてもOKです!
材料
(3~4人分)
切り干し大根
30g(乾燥した状態で)
きゅうり
1/2本(45g)
人参
小1/3本(30g)
ミックスビーンズ
1袋(50g)
白ごま
適量
○醤油
大さじ2
○酢
大さじ2
○ごま油
小さじ1
○豆板醤
小さじ1
○砂糖
小さじ1
○塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
切り干し大根を作ったので、活用レシピとして作りました。
1.
切り干し大根は少し堅めに戻して歯応えを残す。※水気はよく切ってください。
2.
きゅうり・人参は千切りにして塩を少々ふり、置いておく。しんなりしてきたら、水洗いして塩分を取り、水気をよく切る。
3.
ミックスビーンズをサッと水洗いしてザルにあげておく。○の調味料を混ぜ合わせておく。
4.
ボールに、切り干し大根・きゅうり・人参・ミックスビーンズを入れて、○の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
5.
冷蔵庫で15分程置いておく。
6.
食べる直前に白ごまを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて完成です!
https://cookpad.com/recipe/4276131
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