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里芋の湯葉包み揚げ
by Fuego’s
「里芋とイカの煮つけ」をそのまま使った応用料理です。
コツ、ポイント
■※1「サトイモとイカに煮つけ」レシピID : 4264304を参照してください。 ■調味手間を省くため生食用のボイルエビを使用します。
材料
(2人分)
里芋とイカの煮つけ(参照※1)
200g
ボイルエビ
100g
湯葉
2枚
酒
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
醤油
小さじ1
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
少々
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
里芋とイカの煮つけ(レシピID : 4264304)を、そのまま使い揚げ物に変化させた応用料理です。最初の料理で充分味が付いているので、この料理で使う調味料が少なくて済みます。
1.
「里芋とイカの煮つけ ※1」を包丁で荒く刻みます。
2.
ボイルエビは背ワタの無いものを使い、ぶつ切りにして酒、醤油、コショウ、塩、酢を其々少量入れて下味をつけておきます。
3.
1と2の材料を混ぜ合わせておき、湯葉は2分ほど熱湯に潜らせて、まな板の上に広げてます。
4.
混ぜ合わせた材料を湯葉の上にのせて包み、均一に片栗粉をまぶしておきます。
5.
鍋に揚げ油を入れて中火で熱し160℃の温度で揚げて、こんがり色付いたら鍋から取り出して油切りします。
6.
一口サイズに切り揃えたら器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4266755
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