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ハワイのデザート☆チョコレートハウピアパイ
by ALOHA
ハワイのデザート『ハウピア』をパイにしました。チョコレートとココナッツのコンビは最高☆
コツ、ポイント
カップはアメリカサイズなので1カップ240ccです。チョコレートは手軽にチョコチップでも。刻む手間が省けます。ハウピアはプレーンもチョコも余ると思うので、その時はかわいいグラスにでも入れてハウピアデザートをお楽しみください。
材料
(パイ1個)
冷凍パイクラスト
1個(9インチ)
ココナッツミルク
1缶
砂糖
1カップ
牛乳
1カップ
コーンスターチ
1/2カップ
水
1カップ
セミスイートチョコレート
180g
生クリーム
1カップ
砂糖
30g
飾り用チョコレート
適量
このレシピの生い立ち
オアフ島サンセットにある『Ted's Bakery』の人気パイのひとつを再現してみました。
1.
冷凍パイクラストは室温に10分ほど置き、フォークで全体にピケをして、アルミなどを敷いて重石を乗せる。私はタイ米使用♪
2.
オーブンを180度に温め、パイクラストを15~20分、焼き色がつくまで焼く。焼けたら重石をはずし常温で冷ます。
3.
ボールにコーンスターチと水を入れて溶かす。
4.
鍋にココナッツミルクと牛乳、砂糖1カップを混ぜ合わせ、沸騰させる。
5.
沸騰したら弱火にし、③を加えてとろみがでて、つやが出るまで木べらで混ぜる。普通の白色が光沢のある白色になるまで。
6.
チョコレートを刻んで、電子レンジ弱で1分加熱し、一度まぜもう一度加熱。全部溶けて滑らかになるまで。
7.
⑤の半分をボールにいれ、溶けたチョコレートを加えてよく混ぜ、パイクラストに流し入れる。パイ皿の高さの半分まで。
8.
残り半分の⑤を⑦の上に入れる。こぼれないように。表面をゴムベラなどで平らにし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
9.
生クリームと砂糖30gを角がピンと立つまであわだてる。
10.
⑧の上に⑨の生クリームを好きなように飾る。冷蔵庫で更に一時間冷やす。
11.
仕上げの生クリームを全体に搾り出すとオアフ島サンセットにある有名店Ted's Bakeryと同じ感じになります♪
https://cookpad.com/recipe/42330
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