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簡単♪鶏モモ肉の黒酢煮
by v_olive_v
短時間に美味しくてボリューム満点のメインができちゃいます。時間がない時は、煮汁の脂取りを省いてもOK。
コツ、ポイント
焼いた時に出る肉の脂をしっかりと拭き取って。
材料
(2〜4人分)
鶏モモ肉
2枚
サラダ油
適宜
醤油
大さじ2.5
黒酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
黒酢が肉を柔らかく仕上げてくれると聞いて作ってみたら、大好評。我が家の定番メニュー
1.
フライパンに薄く油をひき、鶏モモ肉を皮を下にして焼き目をつける。
2.
裏返して両面を焼く。 余計な脂は臭みがあるので、ペーパーで拭き取る。
3.
黒酢・醤油・砂糖を加え、煮立ったら弱火にして蓋をする。 10〜20分裏表を返しながら煮る。
4.
煮上がったら煮汁を金属のボールに入れて、氷水につける。 20〜30分つけると脂が固まる。
5.
固まった脂を捨て、煮汁をフライパンに戻して温める。
6.
肉をスライスして皿に盛りつけ、煮汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/4206074
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