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シンプル♪ハッシュドポテト
by ともみん企画
ほくっ、かりっ、の芋を楽しめます。 フライドポテトのようにオイリーではなく、手軽に作れるので、おやつや朝食にも♪
コツ、ポイント
あまりいじらず、じっくり火を通すのがコツ! ぬか漬けにした芋で作るのも、おいしいです(^ ^)
材料
(ひとりぶん)
じゃがいも
食べたいだけ(写真は150g)
薄力粉
大さじ1〜2くらい
塩
小さじ1/2程度
こしょう
適当
オイル
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
友人がいも農場で教わったレシピを、覚え書きとして。
1.
材料も作り方も、シンプル。 オイルは、お好きなものを。 今回は、オリーブオイルを使いました。
2.
今回の芋は、大きめのものを一個。
3.
必要なら皮をむき、好みの太さに切ります。 今日はほくほくの芋を食べたかったので、太めに。 細切りのかりかりなのもうまし♪
4.
小麦粉、塩、こしょうを適当に加えます。 小麦粉の量は、芋のサイズや切り方によって変わるので、混ぜながら足してもOK!
5.
全体に小麦粉がまんべんなくついたら、OKです。 写真は、ちょっと入れすぎちゃった感じ。
6.
オイルは、24センチのフライパンに、これくらい入れました。 オイルの量は、好みで加減して。
7.
フライパンがあたたまったら、芋をあけます。 少し重なり合うように寄せたら、焦げない程度の中火〜強火で軽く焼き固めます。
8.
少し焼けて、芋同士がくっついたところで、ひっくり返します。 まだばらばらになりやすいので、慎重かつ大胆に!
9.
弱火で蓋をして、火が通るまで焼きます。 今回は、10分くらい。細切りなら、7〜8分くらいでも。
10.
あらかた火が通ったら、蓋を取って火を強め、水分を飛ばします。 カリッとしたらひっくり返し、同じように焼いて、完成!
https://cookpad.com/recipe/4159226
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