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☆冷蔵庫に常備☆何にでも合う万能甘辛たれ
by ko_olina
肉、魚、野菜何にでも合うので、我が家の冷蔵庫にはいつも入っています。長期保存も可能です。
コツ、ポイント
あらかじめにんにくに熱を入れること。刺激が飛んで味のバランスが良くなります。
材料
(作りやすい分量)
味醂
125cc
ざらめ
250g
醤油
750cc
にんにく
2かけ
このレシピの生い立ち
とあるお店で、切ったキャベツと一緒に出てきたたれが忘れられず、再現したのがきっかけ。 使っていくうちに色々使えることを発見!
1.
にんにくは芯を取り、熱湯に5分ほどつけておく。
2.
味醂とザラメを鍋に入れ、ザラメを溶かしながらアルコール分を飛ばす。
3.
醤油を入れ、沸騰させないように火を入れながら、浮いてきたアクをすくう。
4.
熱湯からあげたにんにくを容器に入れ、3.を温かいうちに注ぐ。
5.
味見すると甘いかな?と思いますが、数日おくと落ち着いてきます。
6.
そぼろや焼き鳥、照り焼き、角煮や煮魚など、これを使えば簡単。煮卵や、洗って切った野菜にかけても。
7.
1016.12.10 「甘辛たれ」検索のトップ10に入りました。 ありがとうございます❕
8.
甘さ控えめが好みの方は「⭐冷蔵庫に常備⭐ちょっとスッキリ甘辛だれ」(ID:4474740)もご覧下さい。
https://cookpad.com/recipe/4154616
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