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長芋の白煮♪-養命酒 家醸本みりん-
by はるさんの台所
なんだか身体がほっとするお味。 本みりんの奥行きのある甘みが しみじみ美味しいの。
コツ、ポイント
一度軽くゆでこぼすと仕上がりが美しいです。
材料
(2人分)
長芋
300g程度
昆布ダシ
80~200ml
本みりん
大さじ3+仕上げ用:小さじ1
白だし
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
モニターで養命酒製造・家醸(かじょう)本みりんと出会って、その深く広がる旨味と甘味に感動! シンプルに長芋を煮てみました。
1.
養命酒製造 家醸本みりん(270ml) 信州もち米100%
2.
長芋は皮をむいて、一度軽くゆでこぼします。 このあと面取りすると楽ちんです。
3.
土鍋に昆布ダシ、みりん、白だし、おこのみで塩を加え長芋を投入。沸騰したら火を弱めフツフツ程度を保ち15分程度煮ます。
4.
仕上げ用のみりんを加えひと煮立ち、そのまま冷まし味を含ませます。
5.
まみおさん 真っ白に煮えた長芋、しみじみ美味しいよね。つくレポ感謝です♪
https://cookpad.com/recipe/4141330
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