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栗のワイン煮
by はかた食品
栗が美味しい季節です(^0^) 簡単に栗のおやつをつくりたい! 甘露煮ならぬワイン煮!いかがでしょう~
コツ、ポイント
シナモンシュガーをつかうことで、甘さと風味をつけられます♪秋の夜長、ことこと栗を煮るのも、心穏やかになれる?
材料
(約20個)
栗
約20個
ワイン
約400~500ml
シナモンシュガー
大さじ2
砂糖
大さじ5
蜂蜜
大さじ3
このレシピの生い立ち
甘露煮と違った味が楽しみたくて、つくってみました。
1.
栗を一晩水につけ、て鬼皮をむく。
2.
渋皮も水につけ、ておく。
3.
荒く渋皮をむく。
4.
鍋に栗、約1Lの水、重曹を入れ、15分煮る。その後、お湯を捨て、水を栗がひたひたになるまで入れ、再度3分煮る。
5.
「お湯をすて、新しい水をいれて3分煮る」作業を煮汁のにごりがなくなるまでつづける。(約3~4回)
6.
鍋に、煮た栗、ワイン、シナモンシュガー、砂糖、蜂蜜を入れ、煮る。焦げ付かないように注意しながら煮る。
7.
汁気がなくなったら完成!
https://cookpad.com/recipe/4067462
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