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野菜+高野豆腐でフォッカチャ
by ☆環音☆
手軽に野菜と高野豆腐を補給♪ お料理とは勿論!おやつにも! 高さを出して、お好きな具を挟みサンドイッチとしても!!
コツ、ポイント
野菜のすりおろしは結構な水分が出ますので、水の量を加減しながら加えてください。 蓮根は軽く水煮したものを使用しました。
材料
(4~6コ分)
■
【フォッカチャ】
強力粉
100g
小麦粉
60g
高野豆腐
40g
ドライイースト
3g
砂糖(あれば三温糖)
3g
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
■
【トマト】
トマトジュース(無塩)
120cc
乾燥バジルorローズマリー
小さじ1~
■
【人参or蓮根】
人参or蓮根(すりおろし)
50g
水
40cc~
■
【飾り】
オリーブオイル
適量
粉チーズ・シナモン・岩塩
適量
このレシピの生い立ち
こちらの方のフォッカチャ(ID:1948741)が美味しくて、手軽に野菜や高野豆腐が取れるようアレンジしました☆
1.
トマトフォッカチャは、トマトジュースで☆ お好きな野菜は、すりおろした物と水で作ります☆
2.
高野豆腐は、すりおろすorミルサー等で粉末状にします。
3.
ボウルにフォッカチャの材料と好きな食材を入れ、10分ほど捏ね、ラップをし、35℃くらいで2倍になるまで、一時発酵します。
4.
ガスを抜き、そのまま二次発酵へ。 表面にオリーブオイルを塗り、ラップをし、35℃くらいで30~40分、二次発酵します。
5.
オーブンを200℃に温めます。
6.
④を好きな形に成形し、表面をくぼませ、オリーブオイルを塗り、お好きな飾りをトッピングします。
7.
200℃に予熱したオーブンで25~30分焼けば出来上がりです♪
8.
トマトフォッカチャは、粉チーズで♡ ブラックオリーブを乗せても美味しいです♡
9.
人参フォッカチャは、オリーブオイルに蜂蜜を加えたものを塗り、シナモンと岩塩で♡
10.
蓮根フォッカチャは、岩塩と黒胡椒で♡
https://cookpad.com/recipe/4023958
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