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給食☆ポンデケージョ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫> 豆腐が入っているので、冷めても硬くならずもちもちとした食感が楽しめます。
コツ、ポイント
粉類をすべて加えてから白玉粉のダマをつぶすのは大変なので、手順2でしっかりこねて、ダマをなくしておきましょう。 よく捏ねるので、小麦粉はふるわないで大丈夫です。
材料
(12個分)
白玉粉
100g
絹ごし豆腐
70g
小麦粉
50g
粉チーズ
60g
塩
少々
牛乳
大さじ2
卵
1個
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
リオデジャネイロオリンピックに向けて、区内の小・中学校で「オリンピック給食」を実施した時のメニューです。 ※レシピは家庭用にアレンジしています。
1.
小麦粉と粉チーズ、塩を混ぜておく。
2.
ボウルに白玉粉、豆腐、牛乳を入れて混ぜ、白玉粉の塊がなくなるまでよくこねる。
3.
1を加えて全体をよく混ぜる。
4.
卵を数回に分けて加え、生地がまとまるまでよくこねる。
5.
オリーブ油を少しずつ加えて、なじむまでこねる。
6.
12等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に少し間隔を開けて並べる。
7.
170℃に温めておいたオーブンで、20分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/3966447
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