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スノーボールなきなこクッキー
by ちーちゅん
きな粉好きにはたまらないクッキーです。寝かせる時間も予熱も必要なし。
コツ、ポイント
バターは白っぽくなるまで練ってください。好きだから、と生地に入れるきな粉を増やすとひび割れます。(しかも、それほどおいしくなかった・・・。) 無塩タイプのバターを使うときは、塩をひとつまみ入れると味がしまります。普通のバターのときは塩を入れなくても十分おいしいです。
材料
(25枚程度)
薄力粉
130g
塩(お好みで)
ひとつまみ
バター
110g
粉砂糖
40g
バニラエッセンス
3滴
きなこ
15g
アーモンドプードル
35g
■
◎仕上げ用◎
きなこ:粉砂糖
適量1:1で合わせる
このレシピの生い立ち
友人からおみやげにいただいた有名店のクッキーがあまりにもおいしく、なんとか再現しようと工夫してみました。
1.
薄力粉と塩を合わせてふるっておく。オーブン皿にクッキングペーパーを敷いておく。
2.
バターをやわらかくなるまでレンジでチン(我が家では解凍110gでやわらかくしています)する。大きなボールにバターと粉砂糖を入れて白くなるまで泡だて器で混ぜる。バニラエッセンス3滴投入。
3.
①を3回に分けて②に加え、ゴムベラでさっくりまぜる。最後にきな粉とアーモンドプードルを加え、生地の色がだいたい均等になるまで混ぜる。
4.
手で簡単に丸められます。直径2,3センチの球形にし、オーブン皿に並べる。予熱なし170度で20分。
5.
焼けました♪このくらい膨らみます。さめたら仕上げ用のきなこ&粉砂糖をボールかバットでまぶす。
6.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/390813
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