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ダークチョコディップ*マシュマロ
by LittlePie
とろけるようにフワフワで甘いマシュマロをビターチョコでコーティングしたリッチな味わいのマシュマロです!
コツ、ポイント
しっかりマシュマロの生地をどっしり重くなるまで混ぜます。
材料
(15個位)
■
マシュマロ
砂糖(グラニュー糖)
3/4Cup
コーンシロップ
1/3Cup
水(鍋用)
大さじ2
水(ゼラチン用)
大さじ2
熱湯(ゼラチン用)
大さじ2
粉ゼラチン
小さじ2と1/2
バニラエッセンス
小さじ1/2
ココアパウダー(お好み)
大さじ3
■
ダークチョココート
ダークチョコ
一枚
このレシピの生い立ち
マシュマロを作った事がなかったので、基本のマシュマロレシピをアレンジしてみました。
1.
ガラス容器などに、油かクッキングシートをひきます。
2.
鍋に、グラニュー糖、コーンシロップ、鍋用の水を入れます。
3.
製菓用温度計を入れて、中火にセットします。混ぜずに沸騰を待ち、115℃まで上げます。
4.
大きめのボウル1に、冷たいゼラチン用の水を入れ、ゼラチンを溶かします。
5.
小さめの器に熱湯とココアパウダーを入れ溶かしたら、ボウル1に入れます。
6.
ボウル1に、指定温度まで上がった鍋の中身を流し入れ、電動ミキサーで高速で10分間混ぜます。
7.
重たく、かさが増えて、フワフワになったら、バニラエッセンスを加え混ぜます。
8.
ガラス容器に流し入れ、常温か冷蔵庫で4時間ほど置いて固めます。
9.
固まったら粉砂糖をひいた所に、取り出し四角く切り出して、くっ付かないように粉砂糖をまぶします。
10.
マシュマロをクッキングペーパーに並べて、ダークチョコを溶かします。
11.
上からゆっくりかけるか、半分ディップしたら固めます。
12.
プレゼントにもぴったりです!
13.
三時のご褒美にもどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3905201
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