お米に野菜やオイルのうま味がギュッと詰まった、パラパラピラフ。セロリが苦手な方でも食べやすいかな(^^♪
コツ、ポイント
・お米はフライパンでしっかり炒めると、野菜やオイルのうま味を吸収してくれます。
このレシピの生い立ち
セロリでピラフを作りたくて、考えました。
1.
しめじは石づきを落とし、小房に分ける。ベーコン、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
2.
セロリは葉と茎の部分に切り分け、茎の筋をピーラーでむきみじん切りにする。葉の部分は、細かく刻む。
3.
フライパンに油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りがたったらベーコン、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める
4.
③に、しめじ、セロリの芯を加え、しめじがしんなりしたら、お米を加えお米が透き通ってきたら、炊飯釜に入れる。
5.
④に、水を2目盛りまで入れ、●を加え良く混ぜ合わせ炊飯をする。
6.
⑤が炊き上がったら、しゃもじで上下を返し混ぜ合わせ、器に盛りセロリの葉をちらす。
7.
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間
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