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ひじきと厚揚げの梅ごま常備菜。
by ラビー
作り置きシリーズ! 梅入りで少し甘酸っぱいひじき煮です。ごま油の香りで食がすすみます。
コツ、ポイント
きぬさやは、インゲンや枝豆などで代用しても良い。
材料
(作りやすい分量)
ひじき(乾燥)
15g
人参
30g
厚揚げ
1/2丁
梅干し
中2個
きぬさや
7さや
ごま油
大さじ1
●だし汁(かつお)
200cc
●醤油
小さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは甘辛く煮るひじきを梅干しを加えてさっぱり味にしました。
1.
ひじきは水で戻し、ザルにあげて水分を切る。人参は2ミリ幅の薄切りにしてさらに細く切る。
2.
厚揚げは1センチ角程度に切る。梅干しは種を除き、細く叩いておく。
3.
きぬさやはスジを取り、塩少々を加えた熱湯(分量外)で1分ほど茹でて冷水にとる。水分を拭いて斜め1/3に切る。
4.
鍋に胡麻油を入れて火にかける。手順1のひじき・人参を入れて中火で1分ほど炒める。
5.
手順4に厚揚げ・梅干し・●の調味料を入れて中火で焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。
6.
手順5の水分が飛んだら火を止めて、手順3のきぬさやを入れてざっくりと混ぜる。完成。
https://cookpad.com/recipe/3849313
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