ローズマリー香るローストチキン。ムネ肉と残り野菜でできる、簡単でおいしいご馳走チキンです♡ クリスマスや作り置きにも。
コツ、ポイント
◆オーブンの加熱時間は調整下さい。
◆ローズマリーはオリーブオイルに浸してから、お肉にすり込むと風味が増します。
◆一緒に焼く香辛野菜はグレービーソース用なので、野菜の皮や冷蔵庫で元気がなくなった野菜などでOKです。
1.
ローズマリーは葉の部分をつまみとり、オリーブオイルに漬け込み、マリネ液にする。
2.
鶏胸肉は、皮の部分からフォークなどで数か所刺し穴をあけ、塩・こしょう・①のマリネ液をよく刷り込む。
3.
耐熱皿に香辛野菜(薄切りにした玉ねぎやにんじんの皮など)と、潰したにんにくをのせ、オリーブオイルをふりかける。
4.
②の鶏胸肉をのせ、190度のオーブンで約40分焼く。
5.
=グレービー=
焼いた後の野菜に小麦粉をふり、水と醤油も加え、全体を混ぜながら弱火で加熱する。とろみがでたら火を止める。
6.
⑤を網などでこして、塩・こしょうで味を整えできあがり。お好みでハーブやウスターソースなどを加えても。
7.
お皿に盛り付けてグレービーをかけていただきます。
8.
切り分けるとこんな感じ。残ったら冷凍保存可。サンドイッチ、スープ、炒飯等、色々アレンジできるので節約にも♪
9.
サンドイッチに挟んでみました。
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