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きのこたっぷり!マヨポンさわらのムニエル
by fuuuko2018
旬のさわらを使って♪マヨ×ポン酢でごはんのおかずに合うムニエルができました!
コツ、ポイント
MEMO ・タレは、器にもったときにきのこたちと一緒にさわらに少しかかるようにしたいので、最後煮詰めすぎに注意です。
材料
(4人分)
さわら
4切れ
塩
ひとつまみ
黒コショウ
少々
片栗粉
大さじ2
エリンギ
1パック(100g)
えのき
1/2袋
油
大さじ1
■
[A]
水
100ml
ポン酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
旬のさわらを買ったので、ごはんに合うおかずを作りました
1.
■下準備 ・[A]は合わせておく。 ・エリンギは、横半分に切り、短冊状に切る。えのきは下部分を切り落とし、半分に切る。
2.
さわらは、塩・黒コショウをまぶし、片栗粉を全体にまぶす。
3.
フライパンに油を熱し、皮面からさわらを焼く。両面がこんがりきつね色になったら、一旦お皿に取り出す。
4.
フライパンの余分の油をキッチンペーパーでふき取り[A]を入れて煮立たせる。エリンギとえのきを加えしんなりするまで火を通す
5.
さらわを戻して全体にたれを絡めたら、火を止め完成。
https://cookpad.com/recipe/3819503
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