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新漁いかと新じゃがいもの煮物
by みとさま
2016・10・12話題入り感謝♥じゃが芋があまり好きではない主人もこりゃ旨いな〜♡と言ってくれます。いかも柔らかです。
コツ、ポイント
いかは小さいものなら、柔らかいので、皮をむかなくても大丈夫。 新じゃがいもでなくてもOK! 出汁はだしの素などを利用すれば楽チンですね。
材料
(4人分)
いか
1杯(小型のものは2〜3杯)
じゃがいも
500g
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
出汁
1と1/2カッブ
このレシピの生い立ち
長野県内のスーパーツルヤさんで紹介してくれていたレシピです。とっても美味しいので、ご紹介させて頂きました。
1.
下処理済でないいかの場合、足とワタを引き抜き、胴は洗って水気を拭き皮を剥いて1〜2cmの輪切りにする。
2.
足は2本ずつに切り分ける。
3.
新じゃがいもはたわしなどで薄皮を取るように洗い、食べやすい大きさに切る。若干皮付きでもOK
4.
鍋に、酒、砂糖、しょうゆを合わせて火にかけ、煮立ったらいかを加えて混ぜながら1〜2分火を通し、いったんいかを取り出す。
5.
4の鍋に出汁とじゃがいもを入れて落とし蓋をして(アルミ箔でも良い。アルミ箔にアクがつく)、中火で20分ほど煮る。
6.
じゃがいもが、竹串がすっと通る柔らかさになったら、いかを戻し入れ全体を優しく混ぜ味をからめる。
7.
めいはるママさん、何度もれぽを下さり、本当にありがとうございます(*¯︶¯♥
https://cookpad.com/recipe/3775649
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