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おはぎ
by しばまゆげ
お彼岸に甘さ控えめのおはぎを食べたくて作りました。 粒あんは、シャトルシェフ使って、簡単に作れます。
コツ、ポイント
うるち米を入れているので、次の日も固くなりにくいです。
材料
(20個くらい)
小豆
200g
砂糖
170g
塩
ひとつまみ
もち米
2合
うるち米
1/2合
このレシピの生い立ち
実家で祖母と母と作っていたおはぎを思い出しながら作りました。
1.
小豆と大めの水を鍋に入れて、沸騰したら湯を捨てる
2.
水を小豆の3倍ほど入れて、火にかけ、沸騰したら5分煮る
3.
シャトルシェフに入れて2時間待つ
4.
鍋を火にかけ、5分煮て、再度シャトルシェフに入れて2時間待つ
5.
煮汁を半分ほどすて、火にかけ、砂糖と塩を入れて、好みの固さになるまで煮る
6.
もち米とうるち米をといで、普通の炊飯と同じ水加減で炊く
7.
炊き上がったら、すりこぎでつく
8.
ついた餅を丸め、あんこも同じくらいの大きさに丸め、あんこで餅をつつむ
https://cookpad.com/recipe/3759753
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