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牛肉とセロリのオイスターソース炒め
by ぬくぱく。
簡単楽チンおかずです(^^)
コツ、ポイント
あまりフライパンをコンロから離さず炒めて下さい(^^) 家庭用の火力は弱いですからねぇ〜(^_^;) めちゃくちゃ強火は焦げちゃって慌ただしいので、中火強あたりで、慌てず炒めてシャキシャキセロリを♪
材料
(4人分程)
牛肉(本日は肩ロース肉切り落し)
260g程
セロリ葉っぱ付き
2本強
生姜みじん切り
1片程
炒め油(グレープシードオイルか普通油)
大さじ2強
■
牛肉下味
醤油
大さじ1弱
酒
大さじ1と半程
片栗粉
大さじ1と半程
■
お味付け調味料
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1弱
最後みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に牛肉セロリが有ったので(^^)♪ セロリの大きさ加減でお味付け調味料のオイスターソース&醤油は調整下さい(^_^)
1.
牛肉切り落しをまとめて大きめザクっと3カットくらいやり、入ってたあのパックへ戻し下味調味料入れもみもみ5〜10分程置く。
2.
グレープシードオイルに生姜みじん切りを加え香り出し〜♪
3.
下味牛肉を投入〜♪ 鍋を振って全体に油をまとわせたら〜落ち着いて炒めていきますよ(^^)
4.
家庭用の火力では、中華には明らかに弱く炒めむらもできるので、中火強程でフライパンをコンロから離さず、頻繁に触らず(^^)
5.
牛肉がまだ多少赤い部分残る程度で、セロリの茎の部分(斜め切り)をプラスです♪
6.
牛肉の赤い部分も火が通り、セロリと牛肉混ざった辺りでお味付け調味料をプラ〜す(^^)
7.
セロリはシャキシャキで頂きたいですからね(^^) お味付け調味料を加え混ざったら葉っぱ部分をプラスです♪
8.
軽く混ざったら最後みりんを加え混ぜて火を止めます♪
9.
お好みの器に盛り、牛肉とセロリのオイスターソース炒めの完成〜(^^)
10.
お好みでブラックペッパーをフリフリ(^^)
11.
豚肉セロリの塩シャンタン炒め→【レシピID:3559321 】
12.
「セロリ」の人気検索でトップ10に入りました。有難う御座いました(^^) (※2016年10月18日時点)
https://cookpad.com/recipe/3607306
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