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黒ごまれんこんソテー
by かどや製油
シャキシャキの食感がたまらない黒ごまれんこんソテー♪ごま油100%の純正ごま油が、豊かなコクを引き出しています。
コツ、ポイント
れんこんのシャキシャキ食感を活かすために、【A】とれんこんをからめるときには、あまり時間をかけずに手早く仕上げましょう。
材料
(4人分)
れんこん
12cm
香(かおり)いりごま黒
大さじ1
純正ごま油
大さじ1
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
■
【A】
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
はちみつ
小さじ3
このレシピの生い立ち
旬野菜のれんこんを使って、子どもから大人まで楽しめる一品を考えました♪食感と一緒に、コクと香りも合わせて楽しんでみてください。
1.
今回は、かどや製油の「香(かおり)いりごま黒」とごま油100%の「純正ごま油」を使います。
2.
【A】の材料を混ぜ合わせる。
3.
れんこんは皮をむかずによく水洗いし、縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。
4.
フライパンに純正ごま油を熱し、水気をしっかり拭き取った<3>のれんこんを入れて両面をこんがり焼き上げる。
5.
<4>に塩、粗挽き黒こしょうをふって器に取り出す。
6.
同じフライパンに混ぜ合わせた【A】と香(かおり)いりごま黒を入れて弱火にかける。
7.
とろみがついてきたら<5>のれんこんを戻し入れ、全体をからめて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3461579
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