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隠し味にお酢☆ オクラの胡麻あえ
by モモチコ
夏が過ぎてもオクラを食べたい! 頑張れば5分で出来る簡単調理♪
コツ、ポイント
◎蒸しゆでで時短でき色良く味が逃げません ◎めんつゆ等でなく白だしを使う事でオクラの色をキレイに♪ ◎時には黒すりゴマで気分を変えて(^^) ◎お酢を入れるのでお弁当にも! ※但し入れ過ぎると時間経過で変色する事があるので注意
材料
(2人分)
オクラ
1ネット
◎白すりゴマ
適量
◎酢
少々
◎白だし
〜小さじ1
このレシピの生い立ち
夏だけでなく一年中買う事が出来るオクラ♪ あと一品!という時に手軽に活用したくて(^^)
1.
下処理をしたオクラ (包丁でガクとヘタを取り塩を振って板ずり) ※気にならなければ省略
2.
フライパンに塩が付いたままのオクラとヒタヒタの水(カップ1杯弱、分量外)を入れフタをし、強火で火にかけ蒸しゆでに
3.
水がなくなる寸前で火を止める ※フタは穴がないものを使用
4.
ザルにあげて水切り
5.
まだ熱いうちにオクラを斜めに半分〜1/3に切り、◎を入れてあえる
6.
※希釈用の白だしを希釈せずに使います ※お酢は家にあった「やさしいお酢」を使っていますが何でも♪
7.
お皿に盛り付け
8.
こちらはマヨ入りバージョン(^^) レシピID: 4377338
https://cookpad.com/recipe/3429771
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