さつまいもたっぷり!お砂糖控えめ。ヨーグルトいれてしっとり~のこども喜ぶおやつです^^
コツ、ポイント
MEMO
・卵を一気に加えると、生地がなめらかにならないので注意。ゆっくり少しずつ。電動ミキサーを使うとよいです。
・パウンドケーキの型の大きさは目安です。膨らむ分を考えると型の7~8分目程度まで入るくらいがちょうどいいかな~と思います。
このレシピの生い立ち
こどもには手作りの安心のおやつを食べさせたくて*
1.
■下準備
・パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。
・バター、卵は室温にもどしておく。
2.
・小麦粉とBPは合わせてふるっておく。・さつまいもは、5mm角に切り5分水にさらし、600Wのレンジで5分加熱しておく。
3.
■作り方
ボウルにバターとココナッツシュガーを合わせて入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
4.
溶いた卵を少しずつ1に加えていき、その都度よく混ぜる。
5.
ふるった小麦粉とBPの半分を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでまぜ、その後残りを入れ簡単に混ぜる。
6.
ヨーグルトとさつまいもを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせる。
7.
型に流しいれ、最後にトントンと型を台に落として空気を抜き、180度のオーブンで40分焼き完成。
https://cookpad.com/recipe/3425137
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