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小松菜と厚揚げの煮浸し
by 大地を守る会
だし汁ごとたっぷりと食べていただきたいお浸しです。<レシピ提供:堀知佐子さん>
コツ、ポイント
小松菜はあくが無いので下ゆでなしで簡単に調理できます。
材料
(2人分)
小松菜
1/2束
厚揚げ
1枚
干し椎茸
2枚
だし汁
200cc
薄口醤油
20cc
ゆず(皮)
少々
このレシピの生い立ち
厚揚げと干し椎茸のうまみもきいただし汁ごと、たっぷりと器によそって柚子の香りを足しました。小松菜のビタミンKと椎茸のビタミンDは骨を作るのに役立ちます。
1.
小松菜はざく切りにし、厚揚げは厚さと幅をそれぞれ半分に切ってから、7mm幅の短冊切りにする。
2.
干し椎茸は水で戻し、千切りにする。
3.
鍋に1と2、だし汁を入れて火にかける。
4.
沸騰したら小松菜と薄口醤油を入れ、小松菜に火が通ったら器に盛り付け、ゆずの皮をおろして振る。
https://cookpad.com/recipe/3404456
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