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* フレッシュトマトDEラタトゥイユ *
by sachi**
フレッシュな夏野菜だけを使って作るラタトゥイユ。 赤唐辛子を使ってちょっぴりスパイシーに作成。
コツ、ポイント
煮込む途中でむけてきますが、トマトの皮が気になる方は最初に湯むきをしてください。 具材は冷蔵庫にある野菜と相談して色々アレンジして下さい。 冷やしても美味、麺と和えても美味、肉や魚のソースとしても美味♡ ラタトゥイユってかなり優秀!
材料
トマト
中2個(350g)
茄子
中2本(200g)
ピーマン
3個(100g)
玉ねぎ
小1個(150g)
人参
1/2本(60g)
ニンニク
1カケ
赤唐辛子
1本(省略可)
オリーブオイル
大1
塩・黒胡椒
適宜
コンソメ
小2(キューブ1個)
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
トマトがたっぷりあったので、トマト缶ではなくフレッシュトマトを使って作成。 トマト缶ver.レシピID:624363
1.
【下準備】 ニンニクはみじん切り、トマトはざく切りにし、その他の野菜は1.5cm角程度の角切りに切りそろえておく。
2.
冷たい深めのフライパンまたはお鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れてから火をつけて弱火で香りを出すように炒める。
3.
【2】に【1】の野菜を加えて炒め合わせる。 野菜全体に油がまわったら軽く塩胡椒をしてローリエとコンソメを加える。
4.
時々かき混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める →完成!
5.
【2017.7.23】 話題入‼︎(*゚Д゚)♡皆さまありがとうございました♡♡これからもよろしくお願いします♪
https://cookpad.com/recipe/3364173
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