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*鶏肉のトマト煮込み(和風ラタトゥイユ)
by Yuzu
どこのおうちにもある和風調味料で作る ラタトゥイユ風の鶏肉のトマト煮込みです フライパンで簡単!美味しい!
コツ、ポイント
茄子は大きめに切ってください 7では、焦げ付かないように底から何度かよく混ぜてください 時間があるときは5で煮込んだ後、そのまま置いて冷ました方が味が馴染んで美味しくなります 27㎝のテフロン加工のフライパンを使用しています
材料
(4人分)
鶏肉(画像はもも肉)
450g〜500g
茄子
2本
しめじ
1パック
玉ねぎ
1個
ピーマン
3個
カットトマト
1箱(390g)
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1くらい
すりおろしにんにく
適宜
コンソメキューブ
2個
塩、胡椒
少々
*醤油、酒、みりん
各大さじ1
*砂糖
小さじ1
薄力粉(鶏肉用)
適宜
このレシピの生い立ち
義母の畑で夏野菜の収穫が始まりました(*^^*) ラタトゥイユによく合うバジルパン レシピID:3224522
1.
下準備① ピーマンは大きめの乱切り しめじは大きくばらして、いしづきを切る なすも大きめの乱切り 水にさらしておく
2.
下準備② 玉ねぎはくし形に切る 鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒をふり、薄く小麦粉をまぶす
3.
フライパンまたは厚手のお鍋に、オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れ、火にかけ、香りが出たら、鶏肉から炒めていく
4.
鶏肉の表面にこんがり焼き色がついたら、玉ねぎ、茄子、しめじを入れ、軽く炒める
5.
油がまわったら、カットトマト、*の調味料、コンソメを入れる 沸騰したら弱火にし、蓋をして、10分ほど煮込む
6.
10分後はこんな感じ お野菜からだいぶ水分が出ていて、スープのよう ピーマンを入れ、蓋を取り、中火で煮詰めていく
7.
10分ほど煮詰め、ここで味見 薄いようなら塩、胡椒を足す 味を整えたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3210680
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