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氷皮月餅・電子レンジで簡単・中華点心
by 雅子美食
皮が柔らくて、あんが香ばしくて、外観も美しい、こんな美味しい綺麗な点心が簡単にできるのが魅力です。おみやげにもどうぞ。
コツ、ポイント
型により5~6個です。 こしあんも型により170〜200gです。 こしあんに入れるきな粉の代わりに片栗粉でもOK。様子を見ながら、きな粉の量を決めること(15〜25g)。 もち粉と米粉をだんご粉にしでもいい、硬くなりやすいのではやめに食べる
材料
(100g5~6個 50g10個)
・もち粉
45g
・米粉
45g
・コーンスターチ
20g
・砂糖
30g
・牛乳 (水なら120ml)
180ml
・サラダ油
20ml
*こしあん
170~200g
*きな粉(片栗粉なら20g)
15~25g
片栗粉(打ち粉な)
少々
このレシピの生い立ち
氷皮月餅が簡単で美味しい、だれてもできるので、よく作ります。買ったこしあんが水分多いので、こしあんにきな粉(or片栗粉)を少し加えて、チャレンジしました。
1.
皮を作る。・の材料を容器に入れ、混ぜます
2.
ラプして電子レンジで2分加熱する
3.
出して混ぜる もう1回ラプして電子レンジで2分加熱する 様子を見て、全部透明じゃなかったら、透明までさらに加熱する
4.
皮が冷めるを待っている間、*の材料で混ぜあわせて、餡を作る。 皮と餡をそれぞれ5個に分けて、包みます。
5.
型に片栗粉を少々入れ、余分な粉を落とす。包んだ餅を型に入れ、隙間なく、優しく押さえ込む
6.
ゆっくり出す。 2015年。
7.
詳しい写真説明がバラ大福レシピID : 1706067 ご参考にどうぞ。
8.
桜餅 参考レシピID : 2580960
9.
2016中秋更新。 こしあんが200→170gに、きな粉→片栗粉(20g)に変更。
10.
2017/7/26更新 抹茶味。低脂肪MBP牛乳使用。生地をチンしてからサラダ油を加。具:こしあん170g+片栗粉20g
11.
抹茶模様の作り方 月餅一つ生地にビー玉大きさを取り、抹茶粉を少々入れ、捏ねてから残った生地で包んで捏ねる、模様を出します
12.
2017/10/04
13.
2020/10/1 やはりあんにきなこ粉を入れるのは香ばしい!
14.
2021/11/13コーンスターチとサラダ油がなし、砂糖もなし、よりヘルシーに。時が経つと固くなるのでその日に召し上がれ
15.
2023/9/10更新。50g型を購入したので、上の分量で10個作りました。
https://cookpad.com/recipe/3093048
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