シナモン風味でとってもおいしいパン!イーストでも出来、フィリングもアレンジ出来るのでよく作るパンです。今回天然酵母なのでもっちりパンにしあがりました。
コツ、ポイント
イーストだとドライイースト小さじ2で作ることが出来ます。ただ発酵時間は変わります。
フィリングはアレンジが出来ます。りんごを煮たものや茹でたさつまいも、カスタードクリームなどもおいしいです。
型の大きさによって多少切る個数が違っても大丈夫です
このレシピの生い立ち
アイシングが好きなのでこのパンはよく作ります。
1.
HBの中に材料を全部入れ1次発酵。水分が足らない感じなら牛乳と足して調整
2.
フィリングを作る。容器にバター以外の材料を入れ小さく切ったバターを入れ指先でさらにバターを細かくする。その後使うまで冷蔵庫で保管
3.
生地を取り出し軽くガスを抜いて濡れ布巾をかぶして10分間置いておく。
4.
生地を25×30cmぐらいまでのばす。上に2のフィリングを散らしその上にレーズン、くるみも散らす
5.
くるくると生地を巻き巻き終わりはしっかりと閉じる
6.
10等分に切ってバターを塗ったフライパンに渦巻き面を上にして少し抑え気味で置く。上にラップか塗れ布巾をかぶせて2倍の高さになるまで約2時間2次発酵。
8.
アイシングを作る。材料を全部入れ適度なとろみ加減。水少なめの方が上手くいきます。パンが完全に冷めたらアイシングをかける
https://cookpad.com/recipe/301021
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