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ふんわり♪しっとり♪はちみつパン♪
by 春夏ママ
ほんのりはちみつ風味のふんわりしっとり、おいしいパンが焼き上がりました♪ビックリなのは次の日!かわらずしっとりなんです!!
コツ、ポイント
※注1:粉の分量からいくと1斤ですが、卵の威力なのかものすごく膨らみます。粉は1斤分なので、HBのコースは1斤コースで!1斤用のHBをお使いの方は()内の分量でお作り下さい!でないと蓋に付く可能性大です!(笑) ※注2:外国産を使う場合は水分量をトータル195g(155g)にして下さい。 ※注3:卵によって重さが違うので水分量はトータルで見てください。
材料
(1.5斤(1斤) ※注1)
強力粉(国産)※注2
280g(225g)
◎卵
1個(1個できればM玉)
◎牛乳
50g(40g)
水 ※注3
卵+牛乳+水=185g
(1斤の場合)
(卵+牛乳+水=150g)
はちみつ
50g(40g)
塩
4g(3g)
無塩バター
20g(15g)
ドライイースト
3g(2.5g)
このレシピの生い立ち
はちみつパンを焼いてみたくて、卵使いきりで無駄なしレシピにしてみました。はちみつ効果なのか、焼いた翌日でもしっとり♪
1.
パンケースに卵・牛乳・水・はちみつを入れて軽く混ぜる。(ケースをゆするようにすればOK)
2.
更に強力粉・塩をいれ、上に窪みを作ってドライイーストを入れる。(自動投入の機械の場合はケースへ)
3.
HBの食パン1斤コースの焼き色薄めでスタート。2分後くらいにバターを投入。あとは焼き上がりを待つのみ♪
4.
小さく切ってトーストすればおやつ代わりにも!
5.
海砂さんがフレンチトーストにして下さいました。はちみつの香りが復活して美味しく出来たそうです♡海砂さん、ありがとう!!
6.
かなりふわふわなので、取り出すときにつぶさないように注意してください!でないと↑写真のようになっちゃいます(^^ゞ(笑)
7.
とよ型で焼いてみました♪耳まで柔らかくて美味しかったぁ♥ 【HBで一次発酵まで(発酵時間50分)→ベンチタイム15分→二次発酵35℃40分→焼成170℃15分+190℃20分】
https://cookpad.com/recipe/300169
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