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節約!!簡単おいしい♡肉なしコロッケ
by ☆たねちゃん
2022.6.5 話題入り♪ 「簡単&節約ボリュームおかず」掲載レシピ 肉なしで簡単おいしいわが家のコロッケです♪
コツ、ポイント
茹でたじゃがいもは潰す前によく水気を切ること。 タネを作る時にしっかりめに味をつけておくと食べる時にソースなしでそのままイケます♪ 成形後しっかり冷めてから衣をつけていくと崩れにくいです。
材料
(4人分)
じゃがいも(大)
700g(大6個位)
玉ねぎ(中)
1個
人参(中)
1/2本
塩、こしょう
適量
コンソメキューブ
1個から2個
サラダ油
適量
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
コロッケを作ろうと思ったらひき肉がなかったので、肉なしで作ってみました♪
1.
じゃがいもは適当な大きさに切り水にさらす。 玉ねぎ、人参はみじん切り。
2.
玉ねぎ、人参を油を熱したフライパンできつね色になるまで炒める。 じゃがいもは竹串がスッと通る位まで茹でる。
3.
茹で上がったじゃがいもはよく水気を切り、ボールに移しマッシャーで潰す。
4.
3へ塩、こしょう、刻んだコンソメキューブを入れてよく混ぜる。 炒めた玉ねぎ、人参も加えよく混ぜる。
5.
タネが少し冷めたら適当な大きさに成形する。
6.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、よく熱した油でカラリと揚げる。
7.
できあがり♪
8.
いつもれぽありがとうございます♪ 2019年2月22日発売の「とことん!簡単&節約ボリュームおかず」に掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2942775
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