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ベーグル
by pekorin48
ホームベーカリーで簡単おうちベーグル。
コツ、ポイント
ドーナツ状の端をしっかり止める。 茹でたらしぼまないうちにすぐ焼く。
材料
(6個分)
強力粉
250g
薄力粉
50g
牛乳
170cc
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
はちみつ
大さじ1
はちみつ+水
つや出し用
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで1次発酵までしてくれるので おうちベーグルを作って見ました。 かみごたえがあるので良く噛んでダイエットにもいいかも?
1.
①ホームベーカリーに材料を入れ1次発酵までする。 ②約80gずつに分割して伸ばす。 (最近は60gで8個にしてます。)
2.
③両端から内側に巻く
3.
④端をしっかり止める
4.
⑤濡れ布巾をかけ30分ベンチタイム
5.
⑥沸騰させない程度のお湯にはちみつを入れ表面から30秒、裏返して30秒茹でる
6.
⑦茹でたてをすぐに焼く 表面につや出しのはちみつを塗り、胡麻やけしの実をトッピングしてもよい 180℃15分焼く
7.
周りはパリッと中はもっちり、しっとり出来上がります。 冷めたら、1個ずつラップに包んで冷凍保存。レンジで解凍。
8.
ハム、オニオンなど好みの具をサンドして召し上がれ。 かみごたえがあって 美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2880759
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