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ちらし寿司〜カニカマと鮭で簡単おもてなし
by 鳳凰美田
話題入りしました!ありがとうございます! お母さんがお客様によく作っていたおもてなし料理♩簡単で、しかも安く作れます!
コツ、ポイント
錦糸卵は極弱火でじっくり焼くことで、綺麗に作れます。 酢飯は、冷ましながら混ぜることでつやつやに仕上がります。 もともと鮭に、塩味が付いていれば塩、コショウは省いて下さい。 鮭フレークでも代用できました!
材料
(3〜4人分)
お米
2合
⚫︎すしのこ
大さじ2
錦糸卵
1枚分
⚫︎卵
1個
⚫︎砂糖
小さじ1
⚫︎塩
ひとつまみ
鮭
切り身2つ(身あらでもOK)
⚫︎酒
小さじ1
⚫︎塩、コショウ
適量
◎カニカマ
6本(お好みで)
◎きゅうり
1本
◎青しそ
3枚(お好みで)
■
トッピング
青しそ
お好みで
白ごま
適量
(かいわれ大根)
あれば、なくても
このレシピの生い立ち
おもてなしに、母がいつも作っていました(*^^*) 年中作れるので是非試してみて下さい♩
1.
少し固めに炊いたご飯に、すしのこをうちわなどで冷ましながらさっくり混ぜる。※お酢〜大3 砂糖〜大2 塩〜小1でもOK
2.
錦糸卵を作る。綺麗に作るコツは、卵を泡だてないよう混ぜ、熱したフライパンに卵を流しいれたら極弱火にし放置。
3.
鮭に、塩、コショウ、酒をかけラップをしたらレンジでチン。 粗熱が取れたら、皮と骨を綺麗に取り除き、細かくほぐしておく。
4.
薄い輪切りにしたきゅうりを、塩もみをし、しんなりしたら水で洗い水気をきっておく。
5.
カニカマを縦に細かくほぐす。
6.
酢飯に、 千切りをした大葉、鮭、カニカマ、錦糸卵、きゅうりを入れ、さっくり混ぜ、仕上げに白ごま、大葉を飾れば出来上がり。
7.
きゅうりがなくて、ハヤトウリできゅうりの代わりにしてみましたが、これもあり! ウリは、塩もみ後水気を切って混ぜました!
https://cookpad.com/recipe/2849086
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