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栗蒸し羊羹 栗ゴロゴロ
by さやポニョ
母に教えてもらいながら共同製作。栗たっぷり入れて作ろう〜
コツ、ポイント
布巾で包む。強火でガンガン蒸す。あれば木枠でやると水分がとんでいいよ〜
材料
こしあん
1キロ
強力粉
1/2カップ
米粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
みりん
大さじ1
栗の甘露煮
1キロくらい
このレシピの生い立ち
栗を卸してる和菓子屋さんに教えてもらったレシピですが、ちょっぴり家庭用に変更してあります。
1.
粉類をまとめてふるう。あんこと混ぜる。
2.
みりんを入れて混ぜたらこす。
3.
小分けた甘露煮を先に入れて混ぜる。
4.
型にきっちり押し込む。甘露煮を押し込む。
5.
表面をならしたら、上に飾り用の栗を置く。
6.
濡れ布巾で包み込んで蒸気のあがった蒸し器へ。1時間くらいが目安。
7.
竹串刺して透明な水があがってくればバッチリ〜 蒸し器から降ろして布巾に包んだまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2832904
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