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和風!ジャンボマッシュルームの簡単肉詰♪
by WAQマッシュルーム
大葉とネギをふんだんに使った和風肉詰め! 旬の大葉とジューシーマッシュルーム! はまる美味しさです♡
コツ、ポイント
不安になるくらい肉厚ですが、じっくり焼けば火は通ります。 軸のみじん切りを入れることで肉詰めがジューシーになります。 ”あん”は甘辛にしても美味しいです。 5でフライパンに残った汁はそのまま使います。
材料
(2~3人分)
ジャンボマッシュルーム
2~3個
鶏ひき肉又は合挽肉
80g
長ネギ
1本
大葉
1束
生姜(みじん切り)
小さじ1
塩
少々
*和風だし汁
100cc
*醤油
大さじ1
*みりん
大さじ1
片栗粉、水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
驚異的なまでにβ—カロテンが豊富な大葉!免疫力が落ちそうなこの季節に是非とも沢山摂りたい食材と低カロリーマッシュルームとの合わせたかったので作ってみました。
1.
マッシュルームは軸を外してみじん切りにします。ネギもみじん切り。大葉は太めの千切りににします。
2.
鶏肉、ネギ、大葉、みじん切りした軸、生姜のみじん切り、塩をよく混ぜ合わせます。
3.
軸を外したマッシュルームに2の具をこんもりと詰めます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、肉詰めしたマッシュルームを並べ蓋をして中火にかけ、中まで火が通るまで蒸し焼きします。
5.
火が通ったら、お皿に出します。同じフライパンに*を入れてひと煮立ちさせ、最後に片栗粉をいれて、あんを作ります。
6.
マッシュルームにあんをかけ、大葉を乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2687750
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