ベーコンと一緒にガーリックソテーしたキノコを甘酸っぱいバルサミコソースで☆
コツ、ポイント
●玉葱は大きければ1/4程で。
●キノコを入れてからは強火で水分を飛ばすように炒めて下さい。
●ソースはフライパンを揺らしながらバターで乳化させます。
このレシピの生い立ち
お昼ご飯&夜のお酒のおつまみにと^^
2.
しめじは石づきを落としてほぐし、エリンギはしめじと同じ位の長さに切り揃えます。
3.
ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べ易い大きさに切り、玉葱は繊維に逆らうように半月切りにします。
4.
ボウルにバルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を合わせておきます。
5.
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニク、ベーコン、玉葱を炒めます。
6.
玉葱が透き通ってきたら強火にし、しめじ、エリンギを入れて更に炒めます。
7.
塩、黒胡椒をします。(黒胡椒は気持ち強めで。)
9.
先程のフライパンをさっと拭き、合わせた調味料を入れます。一煮立ちさせてバターを加え、軽く詰めます。
10.
炒めた具材をフライパンに戻し入れ、ソースを全体に絡めれば出来上がり♬
11.
彩りにパセリを散らしてワインやバゲットとのお供に☆
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