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野菜炒めと半熟卵のせラーメン
by てーぶるすぷーん
ラーメンが食べたいのだけど茹で卵を作るのはちょっと面倒で・・・。冷蔵庫の残り野菜の炒めものに卵を落としてラーメンに。
コツ、ポイント
麺をゆでるタイミングと、野菜を炒める時間を調節すると一番良いタイミングにできます。
材料
(1人分)
豚ばら肉・豚小間肉など
適量
キャベツ・青梗菜・白菜など
適量
人参
少々
卵
1個
サラダ油(炒め用)
少々
塩コショウ
少々
お酒(水)*蒸すとき入れる
大さじ1
お好きなラーメン
1食分
(あれば)きくらげ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
ラーメンを食べようと思ったときに、茹で卵を作るのが面倒だったので、野菜炒めとともに蒸し焼きしてラーメンにトッピングしてみました。 野菜がたっぷりとれます。覚書として。
1.
*きくらげは、ぬるま湯に入れてレンジ加熱30~40秒ほどして戻しておく。
2.
冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに切っておく。ラーメンのラーメンのための湯を沸かしておく。
3.
ラーメンの器を温めておく。フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒め、半分くらい火が通ったら野菜を加え塩コショウで炒める。
4.
野菜に歯ごたえが残る程度の頃に卵を割り入れ、お酒(水)を入れ蓋をして加熱。半熟程度にする。麺をゆで始める。
5.
ラーメンの器にスープを入れる。麺が茹だったらスープに入れ、野菜炒めと卵をフライ返しで載せる。
6.
軽く塩コショウして味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2619998
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